Abfallvermeidung entlang der Wertschöpfungskette der österreichischen Lebensmittelwirtschaft – Fokus Lebensmittel und Verpackungen

Das Projekt AVÖL zielt darauf ab, die Datengrundlage zu vermeidbaren Lebensmittelabfällen in der österreichischen Lebensmittelindustrie und im Lebensmittelgewerbe umfassend zu aktualisieren und daraus wirksame Maßnahmen zur Abfallvermeidung abzuleiten. Ausgangspunkt ist, dass die derzeit verfügbaren branchenspezifischen Daten auf Erhebungen aus den Jahren 2015/2016 beruhen und damit für aktuelle politische, betriebliche und ökologische Anforderungen nur noch eingeschränkt aussagekräftig sind. Im Projekt sollen daher durch branchenweite Befragungen ausgewählter Unternehmen der österreichischen Lebensmittelindustrie, qualitative Interviews und Abfallsortieranalysen aktuelle Mengen, Ursachen, Zusammensetzung und Entsorgungswege von Lebensmittelabfällen sowie ergänzend auch Verpackungsabfälle erhoben werden. Darauf aufbauend werden bestehende Abfallvermeidungsmaßnahmen hinsichtlich ihrer Wirksamkeit und Effizienz bewertet und mindestens fünf konkrete Maßnahmen in Partnerbetrieben umgesetzt, begleitet und evaluiert. Neben der Erarbeitung belastbarer Daten und praxisnaher Handlungsempfehlungen soll zudem ein Netzwerk zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Lebensmittelindustrie aufgebaut werden, um den Wissenstransfer und die langfristige Umsetzung in der Branche sicherzustellen. Damit leistet das Projekt einen konkreten Beitrag zur Ressourcenschonung, Kostensenkung und Reduktion von Umweltbelastungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.