Ernährungssicherung durch kleinbäuerliche Betriebe, gesund versorgt aus der Region

Das Projekt „Ernährungssicherung durch kleinbäuerliche Betriebe, gesund versorgt aus der Region“ wird vom Institut für Entwicklungsforschung (IDR) der BOKU University durchgeführt, das landwirtschaftliche Veränderungsprozesse lokal und international untersucht. Im Projekt wird die Resilienz der regionalen Lebensmittelproduktion und -versorgung in Niederösterreich gestärkt, damit kleinbäuerliche Betriebe und Marktgärtnereien in Niederösterreich auch unter Krisenbedingungen (Lieferkettenstörungen, Energiepreis- und Versorgungskrisen, Extremwetter) die Bevölkerung mit Gemüse, Kräutern, tierischen Produkten und alternativen Proteinquellen versorgen können. Ausgangspunkte sind der Referenzbedarf von Haushalten (Mengen, Vielfalt, Saisonalität), die nachhaltige Produktion sowie die Verfügbarkeit in ausgewählten Gemeinden und Regionen. Ein Abgleich soll Abhängigkeiten, Versorgungslücken und Resilienzhebel aufdecken. Mit Gemeinden, Betrieben und Bürgern werden Selbstversorgungsprogramme für Haushalte, Gasthöfe und öffentliche Einrichtungen in zwei Living Labs (Marktgärtnerei mit Hecke; Gemüseanbau mit Bewässerung/Heckenmanagement) sowie in zehn Leuchtturmbetrieben in Niederösterreich entwickelt und erprobt. Ein Train-the-Trainer-Programm skaliert die Ansätze über Gemeinden hinaus. Durch die internationalen Netzwerke des IDR profitieren kleinbäuerliche Betriebe von Austausch, Innovation und Forschung. Bewusstsein und Transfer erfolgen in der Praxis über Workshops mit Exkursion, Kommunikationsformate, mehrsprachige Dokumentation, Fact Sheets, ein Best-Practice-Video zu den Selbstversorgungsmodellen, Infotafeln mit QR-Codes sowie Poster in Gemeinden und an der BOKU; ergänzt durch mindestens einen Konferenzbeitrag, einen Praxis-Workshop und ein Kochevent für NÖ-Stakeholder. Als Synthese des Projekts entsteht ein Ursache-Wirkungs-Modell (Prozesse–Belastungen–Auswirkungen–Reaktionen) mit Szenarien (Vergangenheit–Gegenwart–Zukunft), das Ernährungsgewohnheiten, Bewirtschaftung, Umweltzustand (Boden, Biodiversität, Wasser), Versorgungslage sowie Effekte auf Gesundheit, Resilienz und regionale Entwicklung verknüpft. Es liefert Handlungsempfehlungen für mindestens 100 direkte Teilnehmende aus Praxis, Politik und Forschung. Mehrwert für Gemeinden ist die Entwicklung von Entscheidungsgrundlagen, umsetzungsnahe Versorgungsmodelle und Materialien zur Bürgereinbindung zur Stärkung der unabhängigen Eigenversorgung in Niederösterreich.