LCA Lebensmittel-Drehscheibe Kostbar Markt

Die Produktion von Lebensmitteln erfordert einen hohen Aufwand an Ressourcen und Energie, was zur Freisetzung von Emissionen führt, insbesondere von Treibhausgasen (THG) in Form von Methan und Lachgas aus der Tierhaltung und dem Einsatz von Düngemitteln. Diese Emissionen sind umsonst, wenn die Lebensmittel nicht verzehrt, sondern stattdessen verschwendet werden. Es liegt auf der Hand, dass eine Verringerung der Lebensmittelverschwendung die Emissionen senken und somit unsere Umwelt schonen kann. Im Rahmen der Plattform Lebensmittel-Drehscheibe Kostbar Markt sollen Lebensmittel aus Landwirtschaft und Produktion an mildtätige Einrichtungen vermittelt werden und so zur Vermeidung von Lebensmittelabfall beigetragen werden. Es ist wesentlich die Umwelteinsparungen, die durch die Nutzung von Lebensmitteln aus der Landwirtschaft, die ursprünglich entsorgt wurden, generiert werden, entsprechend auch sichtbar zu machen. Für das Reporting soll neben den vermittelten Mengen auch der daraus resultierenden CO₂-Impact abgebildet werden. Ziel des angebotenen Projektes ist daher eine Datenbasis zur Verfügung zu stellen, die diese Umrechnung der vermiedenen Abfallmengen in eingesparte Treibhausgasemissionen ermöglicht.