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Forschungsschwerpunkt

Ohm'sches Erhitzen, Ohm'sches Backen, Hochspannungsimpulsbehandlung für mikrobielle Applikationen

freien Schlagwörter Elektrotechnologien für Food-Applikationen thermische & nicht-thermische Lebensmittelkonservierung chemische Lebensmittelanalytik Lebensmittelmikrobiologie

 

Laufbahn

  • 2022 Doktorandin & wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Lebensmitteltechnologie - BOKU Wien
  • 2021 - 2022 Forschungsaufenthalt im Bereich der Lebensmittelkonservierung - ATB Potsdam
  • 2020 - 2022 Studium der Lebensmitteltechnologie (MSc.) - Berliner Hochschule für Technik
  • 2016 - 2020 Studium der Lebensmitteltechnologie (BSc.) - Berliner Hochschule für Technik

Auszeichnungen

  • Jahr: 2024 Auszeichnung: Three Minute Thesis (3MT®) Competition
  • Jahr: 2022 Auszeichnung: Anerkennungspreis für außergewöhnliche Leistungen in der Lehre an der Universität für Bodenkultur Wien

Projekte

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    • Jahr: 2024 -  Ohmic baking of wheat bread - role of power input and baking chamber design for tailored process optimization

      Autoren: Waldert, K; Bittermann, S; Martinović, N; Schottroff, F; Jäger, H

      Veranstaltung: 22nd IUFoST World Congress of Food Science and Technology - The future of food is now: Development, Functionality & Sustainability 2024

    • Jahr: 2024 -  Effects of pulsed electric field pre-treatment on the heating uniformity and final product quality of ohmic cooked vegetables

      Autoren: Waldert, K; Prenner, S; Giancaterino, M; Jäger, H

      Veranstaltung: 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies 2024

    • Jahr: 2024 -  Power up your plate: Electrifying ways to optimize vegetable cooking

      Autoren: Waldert, K

      Veranstaltung: 5th World Congress on Electroporation and Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, and Food & Environmental Technologies 2024

    • Jahr: 2023 -  Innovative ohmic heating concepts for tailored vegetable processing

      Autoren: Waldert, K; Astráin Redín, L; Giancaterino, M; Mair, D; Jäger, H

      Veranstaltung: 37th EFFoST International Conference

    • Jahr: 2023 -  Tailored heating concepts for the targeted processing of vegetables

      Autoren: Waldert, K; Astráin Redín, L; Gratz, M; Giancaterino, M; Cebrián, G; Álvarez, I; Jäger, H

      Veranstaltung: 14th International Congress on Engineering and Food

    • Jahr: 2023 -  Optimization of ohmic heating concepts for tailored vegetable processing

      Autoren: Waldert, K; Astráin Redín, L; Gratz, M; Giancaterino, M; Cebrián, G; Jäger, H

      Veranstaltung: 9th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology 2023

    • Jahr: 2023 -  Ohmic heating, ein neuartiges Verfahren der Lebensmittelverarbeitung

      Autoren: Waldert, K

      Veranstaltung: Nutrition 2023 - Ernährungstherapie ohne Grenzen

    • Jahr: 2022 -  Technologies for structure modification

      Autoren: Pöttschacher, R.; Giancaterino, M.; Jäger, H.; Waldert, K.

      Veranstaltung: FFoQSI Academy Seminar Series 2022

    • Jahr: 2022 -  Pulsed electric field pasteurisation of orange juice: Inactivation of Escherichia coli and native microflora and impact on product quality

      Autoren: Waldert, K; Sevenich, R; Schlüter, O; Springer, M

      Veranstaltung: 4th World Congress on Electroporation & Pulsed Electric Fields in Biology, Medicine, Food and Environmental Technologies 2022

    • Jahr: 2022 -  Effects of PEF on the Inactivation of Native Flora versus Inoculated Germs in Orange Juice

      Autoren: Waldert, K; Schlüter, O; Sevenich, R; Springer, M

      Veranstaltung: 8th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology

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