Denisse Bender

Presentations

• Year: 2024 -  The impact of sourdough on processing properties of einkorn dough (Poster)

  Autoren: D'Amico, V; Landkammer, C; Sukop, U; Zwirzitz, B; D'Amico, S; Domig, K J; Bender, D;

  Event: 38. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin 2024

  Period: 13.05.2024 - 16.05.2024  | Location: 5020 Salzburg Österreich  | Organizer: Österreichische Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin (ÖGHMP)

• Year: 2024 -  Effect of wet-fractionation of maize on the efficient arabinoxylan and protein recovery (Poster)

  Autoren: Sukop U; Höfler K; Boyaciyan C; D‘Amico S; Jekle M; Schönlechner R; Domig K; Bender D

  Event: 8th Cereals & Europe Spring Meeting

  Period: 10.04.2024 - 12.04.2024  | Location: Zagreb, CORATIA  | Organizer: Cereals & Europe (AACC International - Section Europe) | Organizer: Sveučilišta u Zagrebu

• Year: 2024 -  Identifizierung, Charakterisierung und Bestimmung des Verderbspotenzials von fadenziehenden Bazillen in Brot (Vortrag)

  Autoren: Pacher, N; Burtscher, J; Bender, D; Fieseler, L; Domig KJ

  Event: 38. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin 2024

  Period: 13.05.2024 - 16.05.2024  | Location: 5020 Salzburg Österreich  | Organizer: Österreichische Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin (ÖGHMP)

• Year: 2024 -  Enzymatisch erzeugte Protein-Arabinoxylan-Netzwerke zur Stabilisierung glutenfreier Systeme (Vortrag)

  Autoren: Sukop, U; Höfler, K; Reiter, E; D'Amico, S; Jekle, M; Boyaciyan, C; Zettel, V; Bender, D; Schönlechner, R; Domig, K

  Event: 10. DACH Tagung 2024

  Period: 10.10.2024 - 11.10.2024  | Location: Vienna, Austria  | Organizer: AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH

• Year: 2024 -  Charakterisierung von Einkornsauerteigen mit besonderem Fokus auf physikalische, chemische und mikrobiologische Aspekte (Vortrag)

  Autoren: Sukop, U; Domig, K; D'Amico, V; Bender, D

  Event: 10. BOKU Nachhaltigkeitstag 2024

  Period: 20.11.2024 - 20.11.2024  | Location: Wien, Wien, Österreich  | Organizer: BOKU University

• Year: 2024 -  Improving the processing properties of Einkorn wheat (Poster)

  Autoren: Bender, D; Sukop, U; D'Amico, S; D'Amico, V; Domig, K

  Event: 8th Cereals & Europe Spring Meeting

  Period: 10.04.2024 - 12.04.2024  | Location: Zagreb, CORATIA  | Organizer: Cereals & Europe (AACC International - Section Europe) | Organizer: Sveučilišta u Zagrebu

• Year: 2024 -  Die Verarbeitbarkeit von Einkorn (Vortrag)

  Autoren: D'Amico, S; Bender, D

  Event: 10. DACH Tagung 2024

  Period: 10.10.2024 - 11.10.2024  | Location: Vienna, Austria  | Organizer: AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH

• Year: 2024 -  Modern processing for improved functional bread properties (Lecture)

  Autoren: Bender, D

  Event: Cereal Science Seminar

  Period: 30.10.2024 - 30.10.2024  | Location: 55520 Chiang Mai, Thailand  | Organizer: Chiang Mai University

• Year: 2024 -  Modern processing for improved functional food properties (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: Seminario por el Día Nacional de los Granos Andinos

  Period: 03.07.2024 - 03.07.2024  | Location: Lima, Peru  | Organizer: Centro de Investigacion e Innovacion en Productos derivados de Cultivos Andinos

• Year: 2023 -  Characterization of aerobic spore-forming bacteria associated with ropy bread spoilage (Poster)

  Autoren: Nicola Pacher, Johanna Burtscher, Denisse Bender, Lars Fieseler, Konrad J. Domig

  Event: 10th Congress of European Microbiologists 2023

  Period: 09.07.2023 - 13.07.2023  | Location: Hamburg, Germany | Location: Hamburg

• Year: 2023 -  Low and high moisture extrusion of less refined ingredients – Impact of processing conditions on texturization of defatted soy flour. (Poster)

  Autoren: Pöttschacher, R; Phongthai, S; Bender, D.; Schönlechner, R; Jäger, H

  Event: 14th International Congress on Engineering and Food 2023

  Period: 20.06.2023 - 23.06.2023  | Location: Nantes

• Year: 2023 -  Low and high moisture extrusion of less refined ingredients – Impact of processing conditions on texturization of defatted soy flour (Poster)

  Autoren: Pöttschacher, R.; Phongthai, S.; Bender, D.; Schönlechner R.; Jäger, H.

  Event: 14th International Congress on Engineering and Food

  Period: 20.06.2023 - 23.06.2023  | Location: Nantes, France | Location: Nantes, FRANCE | Location: Nantes

• Year: 2023 -  Verbesserung der Teig- und Backeigenschaften von Einkorn (Vortrag)

  Autoren: Bender, D; Zwirzitz, B; D’Amico,S; D'Amico, V; Domig, K

  Event: 9. D-A-CH - Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2023

  Period: 05.10.2023 - 06.10.2023  | Location: Detmold  | Organizer: ICC (International Association for Cereal Science and Technology)

• Year: 2023 -  Understanding the role of ingredients in ohmic heating of gluten-free bread (Vortrag)

  Autoren: Bender, D; Waziiroh, E; Jäger, H; Schönlechner R

  Event: 6th International Symposium on Gluten-free Cereal Products and Beverages 2023

  Period: 18.10.2023 - 20.10.2023  | Location: Rome, Italy  | Organizer: ICC International

• Year: 2022 -  Food rheology and its importance in plant-based food processing (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: 1st Annual Meeting ÖGR 2022

  Period: 18.11.2022  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2022 -  Neue Erkenntnisse beim Ohm'schen Erhitzen von glutenfreiem Brot (Vortrag)

  Autoren: Bender, D; Waziiroh, E; Jäger, H, Schönlechner, R

  Event: 8. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2022

  Period: 06.10.2022 - 07.10.2022  | Location: Uzwil, Switzerland | Location: Uzwil, Schweiz

• Year: 2022 -  The Influence of Non-Gluten Protein on Conventional-Baked and Ohmic-Baked Bread Properties (Poster)

  Autoren: Waziiroh, E, Bender, D, Schoenlechner, R

  Event: 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis 2022

  Period: 06.09.2022 - 09.09.2022  | Location: Prague, CZECH REPUBLIC | Location: Prague, Czech Republic | Location: Prague  | Organizer: UCT Prag

• Year: 2022 -  Neue Erkenntnisse beim Ohm'schen Erhitzen von glutenfreiem Brot (Vortrag)

  Autoren: Bender, D; Waziiroh, E; Jäger, H; Schönlechner, R

  Event: 8. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2022

  Period: 06.10.2022 - 07.10.2022  | Location: Uzwil, Switzerland | Location: Uzwil, Schweiz

• Year: 2022 -  Non-Gluten Protein Functionality on Ohmic-Baked Bread (Poster)

  Autoren: Waziiroh, E, Bender, D, Schoenlechner, R

  Event: 20th ICC Conference 2022 - Future Challenges for Cereal Science and Technology

  Period: 05.07.2022 - 07.07.2022  | Location: Vienna, Austria | Location: Vienna  | Organizer: International Association for Cereal Science and Technology (ICC)

• Year: 2022 -  Warum ist Rotkraut manchmal Rot und manchmal Blau? (Vortrag)

  Autoren: Bender D; Fuhrmann,P

  Event: Lange Nacht der Forschung 2022

  Period: 20.05.2022 - 04.04.2024  | Location: Vienna, Austria | Location: Vienna, Austria | Location: Tulln an der Donau, Austria | Location: Unknown, Austria | Location: Vienna, AUSTRIA  | Organizer: Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Forschung | Organizer: Bundesministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie | Organizer: Bundesministerium für Arbeit und Wirtschaft

• Year: 2022 -  The Influence of Non-Gluten Protein on Conventional-Baked and Ohmic-Baked Bread Properties (Poster)

  Autoren: Elok Waziiroh, Denisse Bender and Regine Schoenlechner

  Event: 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis 2022

  Period: 06.09.2022 - 09.09.2022  | Location: Prague, CZECH REPUBLIC | Location: Prague, Czech Republic | Location: Prague  | Organizer: UCT Prag

• Year: 2022 -  Assessing the rope spoilage potential of Bacillus spp. in bread (Poster)

  Autoren: Pacher, N; Burtscher J; Bender, D; Domig, KJ;

  Event: 20th ICC Conference 2022 - Future Challenges for Cereal Science and Technology

  Period: 05.07.2022 - 07.07.2022  | Location: Vienna, Austria | Location: Vienna  | Organizer: International Association for Cereal Science and Technology (ICC)

• Year: 2022 -  Physical food properties affecting technological and consumer relevant attributes (Vortrag)

  Autoren: Bender, D, Fuhrmann, P

  Event: FFoQSI Academy Seminar Series Part I: Processing Concepts for Safe and High Quality Foods

  Period: 12.05.2022  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2022 -  Improving gluten-free bread by novel approaches (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: Guest Lecture: Doctoral Seminar UDLAP

  Period: 28.01.2022  | Location: Puebla, Mexico

• Year: 2022 -  Ingredient Functionality of Gluten-Free Bread on Ohmic Baking (Vortrag)

  Autoren: Waziiroh, E., Schoenlechner, R., Bender, D.

  Event: International meet on Food Science and Technology 2022

  Period: 18.08.2022 - 20.08.2022  | Location: Edinburgh, Scotland, UK

• Year: 2022 -  Food rheology and its importance in plant-based food processing (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: 1st Annual Meeting ÖGR 2022

  Period: 18.11.2022  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2022 -  Alginatwürmer !? Sind Würmer in Alginatwürmern? (Vortrag)

  Autoren: Fuhrmann, P; Bender, D;

  Event: Lange Nacht der Forschung 2022

  Period: 20.05.2022 - 04.04.2024  | Location: Vienna, Austria | Location: Vienna, Austria | Location: Tulln an der Donau, Austria | Location: Unknown, Austria | Location: Vienna, AUSTRIA  | Organizer: Bundesministerium für Bildung, Wissenschaft und Forschung | Organizer: Bundesministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie, Mobilität, Innovation und Technologie | Organizer: Bundesministerium für Arbeit und Wirtschaft

• Year: 2022 -  Baking properties of different sorghum varieties grown in Austria (Poster)

  Autoren: Eleonora Charlotte Pichler, Rubina Rumler, Denisse Bender, Regine Schönlechner

  Event: 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis 2022

  Period: 06.09.2022 - 09.09.2022  | Location: Prague, CZECH REPUBLIC | Location: Prague, Czech Republic | Location: Prague  | Organizer: UCT Prag

• Year: 2021 -  Analytik von sekundäre Pflanzenstoffen (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: Innovationscamp PHYTOGENial! Mit sekundären Pflanzenstoffen auf der Überholspur

  Period: 28.10.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2021 -  Improving gluten-free bread by a novel arabinoxylan network (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: EPNOE Webinar: Food & Nutrition

  Period: 10.06.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2021 -  Sorghum and its potential for the Western diet (Poster)

  Autoren: Rubina Rumler, Denisse Bender, Regine Schönlechner

  Event: 7th Whole Grain Summit

  Period: 25.10.2021 - 27.10.2021  | Location: Online

• Year: 2021 -  Innovative Methoden zur Herstellung von Backwaren (Vortrag)

  Autoren: Bender D, Waziiroh E, Gratz M

  Event: Baking Boost – Zwischen Tradition und Innovation

  Period: 12.01.2021 - 14.01.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2021 -  Ohmic Baking in Improving Gluten-Free Bread Characteristics: Role of Starch and Flour. (Vortrag)

  Autoren: Waziiroh, E., Bender, D., Saric, A., Jaeger, H., Schoenlechner, R.

  Event: International Conference on Biotechnology and Food Sciences.

  Period: 30.09.2021  | Location: Surabaya, Java, Indonesia

• Year: 2021 -  Dough Rheology - Impact factors and analytical tools (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: Gastvortrag 26th Innovation-Board Meeting, Bühler AG

  Period: 29.09.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2021 -  Texturierung von Proteinen (Vortrag)

  Autoren: Bender, D

  Event: Alternative Proteinquellen aus Pflanzen, Pilzen und Algen für den Einsatz in innovativen Lebensmitteln

  Period: 27.05.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2021 -  Ohmic Baking in Improving Gluten-Free Bread Characteristics: Role of Starch and Flour (Vortrag)

  Autoren: Waziiroh, E; Bender, D; Saric, A; Jaeger, H; Schoenlechner R

  Event: The 2nd International Electronic Conference on Foods: Future Foods and Food Technologies for a Sustainable World

  Period: 15.10.2021 - 30.10.2021  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2020 -  Improving gluten-free bread by novel arabinoxylan networks (Vortrag)

  Autoren: Bender, D.

  Event: Webinar Food Factory 4 Us

  Period: 17.01.2020  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2019 -  Ohmic heating- A novel approach for gluten-free baking (Vortrag)

  Autoren: Bender, D.; Gratz, M.; Fauster, T.; Jäger, H.;Schönlechner, R.

  Event: 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages 2019

  Period: 26.06.2019 - 28.06.2019  | Location: Leuven, Belgium

• Year: 2019 -  Quality improvement of gluten-free products: Investigating and interpreting the effect of fiber dosage and enzyme treatment on the rheological properties of millet model systems. (Vortrag)

  Autoren: Edina Jaksics, Renáta Németh, Denisse Bender, Regine Schoenlechner

  Event: 18th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop on Cereals and Grains.

  Period: 15.04.2019 - 17.04.2019  | Location: San Benedetto del Tronto, Italy

• Year: 2019 -  Ohmic heating – a novel approach for gluten-free bread baking . (Vortrag)

  Autoren: Bender, D., Gratz, M., Fauster, T., Jäger, H., Schoenlechner, R.

  Event: Bender, D., Gratz, M., Fauster, T., Jäger, H., Schoenlechner, R. (2019): Ohmic heating – a novel approach for gluten-free bread baking . 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, JUN, 26-28, 2019, Leuven, BELGIUM

  Period: 26.06.2019 - 28.06.2019  | Location: Leuven, Belgium

• Year: 2019 -  Effect of ultrasonic pre-treatment on the hydration kinetics and digestibility of chickpeas (Cicer arietinum) (Poster)

  Autoren: Bender, D., Ismail, J., Jäger, H.

  Event: 19th ICC Conference 2019

  Period: 24.04.2019 - 25.04.2019  | Location: Vienna, Austria  | Organizer: ICC, BOKU

• Year: 2019 -  Ohmic heating- A novel approach for gluten-free bread baking (Vortrag)

  Autoren: Bender, D, Call, L, Schoenlechner R

  Event: Webinar FoodFactory-4-Us Sustainable Cereals Competition

  Period: 03.12.2019  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2019 -  Gluten-free sourdough breads based on buckwheat or millet flour: effects of selected lactobacilli on the functional properties of breads. (Poster)

  Autoren: Regine Schoenlechner, Denisse Bender, Vera Fraberger, Palma Szepasvári, Stefano D’Amico, Sandor Tömösközi, Giada Cavazzi, Henry Jäger, Konrad J. Domig

  Event: 19th ICC Conference 2019 - Science meets Technology

  Period: 24.04.2019 - 25.04.2019  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2019 -  Optimierung von glutenfreiem Brot durch neuartige Arabinoxylan-Netzwerke (Vortrag)

  Autoren: Bender, D.

  Event: DLG-Forum FoodTech: Backwaren aus Pseudocerealien – Neue Technologien und Verfahren

  Period: 10.10.2019  | Location: Frankfurt am Main, Germany

• Year: 2019 -  Ohmic heating – eine innovative Methode zur Herstellung von glutenfreien Backwaren (Vortrag)

  Autoren: Bender, D., Gratz, M., Fauster, T., Jäger, H., Schoenlechner, R.

  Event: 5. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2019

  Period: 17.10.2019 - 18.10.2019  | Location: Nyon, Switzerland | Location: Vienna, Austria  | Organizer: ICC Austria, BOKU

• Year: 2019 -  Ohmic heating – a novel approach for gluten-free bread baking (Vortrag)

  Autoren: Bender, D., Gratz, M., Fauster, T., Jäger, H., Schoenlechner, R.

  Event: 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages 2019

  Period: 26.06.2019 - 28.06.2019  | Location: Leuven, Belgium

• Year: 2018 -  Wirkung von unterschiedlich extrahierten Arabinoxylane auf die Eigenschaften von glutenfreiem Sauerteigbrot (Vortrag)

  Autoren: Bender, D.; Zand, E.; D'Amico, S.; Nemeth, R.; Tömösközi, S.; Schoenlechner, R.

  Event: 4. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2018

  Period: 20.09.2018 - 21.09.2018  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2018 -  Bender, D.; Zand, E.; Regner, M.; D'Amico, S.; Nemeth, R., Tömösközi, S.; Schoenlechner, R. (Vortrag)

  Autoren: Potential of isolated arabinoxylans to improve the functional properties of gluten-free bread

  Event: 4th Latin American Cereal Conference

  Period: 11.03.2018 - 14.03.2018  | Location: Mexico City, Mexico

• Year: 2018 -  Investigation of rheological properties of rye arabinoxylan in gluten-free model systems (Poster)

  Autoren: Kitti Török, Renáta Németh, Edina Jaksics, Fanni Turóczi, Denisse Bender, Regine Schoenlechner, Sándor Tömösközi

  Event: 7th International Dietary Fibre Conference 2018, "Fibre Diversity in Food, Fermentation and Health"

  Period: 04.06.2018 - 06.06.2018  | Location: Rotterdam, Netherlands

• Year: 2018 -  Optimization of millet and buckwheat sourdough-breads added with arabinoxylans. [Poster] (Poster)

  Autoren: Denisse Bender, Elena Zand, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: Cereals and Grains 2018

  Period: 21.10.2018 - 23.10.2018  | Location: London, UK

• Year: 2018 -  Wirkung von unterschiedlich extrahierten Arabinoxylane auf die Eigenschaften von glutenfreiem Sauerteigbrot (Poster)

  Autoren: Bender, D.; Regner, M.; D’Amico, S.; Nemeth, R.; Tömösközi, S.; Schoenlechner, R.

  Event: ÖGE Jahrestagung 2018 - Ernährungstrends, Lebensstil und Sporternährung

  Period: 15.11.2018 - 16.11.2018  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2018 -  Verbesserung von Hirse und Buchweizen Sauerteigbroten mit Arabinoxylanen (Poster)

  Autoren: Bender, D.; Regner, M.; D'Amico, S.; Nemeth, R.; Tömösközi, S.; Schoenlechner, R.

  Event: ÖGE Jahrestagung 2018 - Ernährungstrends, Lebensstil und Sporternährung

  Period: 15.11.2018 - 16.11.2018  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2018 -  Potential of isolated arabinoxylans to improve the functional properties of gluten-free bread (Vortrag)

  Autoren: Denisse Bender, Elena Zand, Markus Regner, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: LACC4 - 4th ICC Latin American Cereals Conference

  Period: 11.03.2018 - 14.03.2018  | Location: Mexico City, Mexico

• Year: 2018 -  Optimization of millet and buckwheat sourdough-breads added with arabinoxylans (Poster)

  Autoren: Denisse Bender, Elena Zand, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: Cereals and Grains 2018

  Period: 21.10.2018 - 23.10.2018  | Location: London, UK

• Year: 2018 -  Verbesserung von Hirse- und Buchweizen-Sauerteigbroten mit Arabinoxylanen (Poster)

  Autoren: Denisse Bender, Markus Regner, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi und Regine Schoenlechner

  Event: ÖGE Jahrestagung 2018 - Ernährungstrends, Lebensstil und Sporternährung

  Period: 15.11.2018 - 16.11.2018  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2017 -  MILLING FRACTIONS FROM BUCKWHEAT, QUINOA AND SORGHUM – CHEMICAL COMPOSITION AND FUNCTIONALITY. (Poster)

  Autoren: Schoenlechner Regine, Bender Denisse, Zimmermann Alexandra, Lechner Claudia, D’Amico Stefano, Wolter Annika, Kinner Mathias, Sandor Tömösközi

  Event: Wole Grain Summit 2017

  Period: 13.11.2017 - 15.11.2017  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2017 -  Influence of different starter cultures on technological properties of gluten-free sourdough bread (Vortrag)

  Autoren: Denisse Bender, Lisa Papp, Palma Szepasvári, Stefano D’Amico, Konrad Domig, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: 16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop 2017

  Period: 18.04.2017 - 21.04.2017  | Location: Thessaloniki, Greece

• Year: 2017 -  Hydrokolloide in glutenfreien Backwaren: Allgemeine Aspekte und Anwendung von isolierten Arabinoxylanen aus Roggenkleie. (Vortrag)

  Autoren: Schönlechner Regine und Denisse Bender

  Event: GDL Symposium Hydrokolloide VIII

  Period: 22.06.2017 - 23.06.2017  | Location: Gerlingen bei Stuttgart, Germany

• Year: 2017 -  Hydrokolloide in glutenfreien Backwaren: Allgemeine Aspekte und Anwendung von isolierten Arabinoxylanen aus Roggenkleie. . (Vortrag)

  Autoren: Schönlechner Regine und Denisse Bender

  Event: GDL Symposium Hydrokolloide VIII

  Period: 22.06.2017 - 23.06.2017  | Location: Gerlingen bei Stuttgart, Germany

• Year: 2017 -  Influence of arabinoxylans and/or pyranose-2-oxidase on functional properties of gluten-free bread. (Poster)

  Autoren: Elena Zand, Denisse Bender, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: ÖGE-Jahrestagung 2017 - Ernährungstrends und aktuelle Fragen der Nachhaltigkeit

  Period: 09.11.2017 - 10.11.2017  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2017 -  Influence of arabinoxylans and/or pyranose-­2-oxidase on functional properties of gluten-free bread. (Poster)

  Autoren: Elena Zand, Denisse Bender, Renata Nemeth, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: ÖGE-Jahrestagung 2017 - Ernährungstrends und aktuelle Fragen der Nachhaltigkeit

  Period: 09.11.2017 - 10.11.2017  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2017 -  Influence of different starter cultures on technological properties of gluten-free sourdough bread (Vortrag)

  Autoren: Denisse Bender, Lisa Papp, Palma Szepasvári, Stefano D’Amico, Konrad Domig, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: 16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop 2017

  Period: 18.04.2017 - 21.04.2017  | Location: Thessaloniki, Greece

• Year: 2016 -  Lab-scale methods for determination the quality of some minor cereals (Vortrag)

  Autoren: Sándor Tömösközi, Bernadett, Langó, Bernadett Bicskei, Renáta Németh, Denisse Bender, Stefano D’Amico, Regine Schoenlechner

  Event: 4th International Symposium ?on Gluten-Free Cereal ?Products and Beverages - Programme and Book of Abstracts

  Period: 18.10.2016 - 19.10.2016  | Location: Cork, Ireland

• Year: 2016 -  Rheological characterization of rye arabinoxylans for application in gluten-free bread (Poster)

  Autoren: Denisse Bender, Michelangelo Calicchio, Simon Korn, Renata Nemeth, Stefano D‘Amico, Kitti Török , Sandor Tömösközi and Regine Schönlechner

  Event: ÖGE Jahrestagung 2016 - Hot Spots in der Ernährung

  Period: 24.11.2016 - 25.11.2016  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2016 -  Charakterisierung von Pentosanisolaten in Kombination mit quervernetzenden Enzymen für Applikation in GF Backwaren (Vortrag)

  Autoren: Denisse Bender, Michelangelo Calicchio, Simon Korn, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Eszter Schall, Kitti Török, Sandor Tömösközi und Regine Schoenlechner

  Event: 2. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2016

  Period: 29.09.2016 - 30.09.2016  | Location: Wädenswil, Switzerland  | Organizer: ICC Schweiz, AGF Deutschland, ICC Austria

• Year: 2016 -  Charakterisierung von Pentosanisolaten in Kombination mit quervernetzenden Enzymen für Applikation in GF Backwaren (Vortrag)

  Autoren: Denisse Bender, Michelangelo Calicchio, Simon Korn, Stefano D’Amico, Renata Nemeth, Eszter Schall, Kitti Török, Sandor Tömösközi und Regine Schoenlechner

  Event: 2. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2016

  Period: 29.09.2016 - 30.09.2016  | Location: Wädenswil, Switzerland  | Organizer: ICC Schweiz, AGF Deutschland, ICC Austria

• Year: 2016 -  Bedeutung der Pentosane im Brot (Vortrag)

  Autoren: Stefano D'Amico, Denisse Bender und Regine Schönlechner

  Event: 3. DLG-Forum FoodTec - Lebensmittel für Zöliakie- und Glutenintoleranz- Betroffene

  Period: 19.04.2016 - 20.04.2016  | Location: Frankfurt, Germany

• Year: 2016 -  Charakterisierung von Pentosanisolaten für Applikation in glutenfreien GF Backwaren (Poster)

  Autoren: Bender Denisse, Michelangelo Calicchio, Simon Korn, Renata Nemeth, Stefano D’Amico, Eszter Schall, Kitti Török, Sandor Tömösközi und Regine Schoenlechner

  Event: ÖGE Jahrestagung 2016 - Hot Spots in der Ernährung

  Period: 24.11.2016 - 25.11.2016  | Location: Vienna, Austria

• Year: 2015 -  Hydrokolloide in glutenfreien Backwaren (Vortrag)

  Autoren: Bender, D.; D'Amico, S.; Schönlechner, R.

  Event: 1. D-A-CH Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung AGF für angewandte Getreidewissenschaften gemeinsam mit ICC-Schweiz und ICC-Austria 2015

  Period: 01.10.2015 - 02.10.2015  | Location: Vienna, Austria  | Organizer: ICC-Austria