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Dissertation

Development and Application of a Functional Sourdough in Soft Buns

Müller, Denise Christina. Development and Application of a Functional Sourdough in Soft Buns [Internet]. Austria: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2022. Available from: http://permalink.obvsg.at/bok/AC16657757

BOKU Beteiligte

Portrait Regine Schönlechner

Regine Schönlechner

Assoc. Prof. Dr.Dr.h.c. Regine Schönlechner
Betreuer

Portrait Konrad Domig

Konrad Domig

Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
1.Beurteilende*r

Portrait Sándor Tömösközi

Sándor Tömösközi

Assoc. Prof. Sándor Tömösközi Ph.D.
2.Beurteilende*r