Diplomarbeit / Masterarbeit
Untersuchung des Einflusses von Rezeptur- und Prozessparametern auf die Textureigenschaften von Flachwaffelprodukten
Pirchstaller K. Untersuchung des Einflusses von Rezeptur- und Prozessparametern auf die Textureigenschaften von Flachwaffelprodukten [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2004. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC04316106
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BOKU Beteiligte
Wolfgang Kneifel
Univ.-Prof. i.R. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Wolfgang Kneifel
Beurteilende(r)
