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Marin Cagalj (2016): WILLINGNESS TO PAY FOR DIFFERENTLY PRODUCED FOOD IN CROATIA. EFFECTS OF QUALITY CLAIMS ON WILLINGNESS TO PAY FOR ORGANIC FOOD. EVIDENCE FROM EXPERIMENTAL AUCTIONS IN CROATIA..
Dissertation - Institut für Marketing und Innovation, BOKU-Universität für Bodenkultur, pp 180. UB BOKU obvsg

Datenquelle: ZID Abstracts
Abstract:
Die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln und Angaben zu Vertrauenseigenschaften sind in der EU streng geregelt. Der Bio-Markt des neuen EU-Mitgliedsstaats Kroatien ist im Vergleich zu anderen EU-Ländern weniger entwickelt und es sind nur geringe Kenntnisse über die Bewertung von Bio-Lebensmitteln durch Verbraucher vorhanden. Diese Untersuchung nutzt eine experimentelle Auktion (BDM Mechanismus) um zu analysieren, wie biologischer Anbau und Angaben zu den Vertrauenseigenschaften “Umwelteinflüsse”, “Gesundheit” und “Geschmack” die Verbraucherbewertung von Bio-Äpfeln und Bio-Tomaten beeinflussen. Die Daten stammen aus vier unterschiedlichen Quellen (Lebensmittelgeschäft, örtlicher Obst- und Gemüsemarkt, Supermärkte und Universitäten). Unsere Stichprobe hat ergeben, dass Kunden bereit sind, durchschnittlich einen Zuschlag von 42% für Bio-Äpfel und 59% für Bio-Tomaten zu bezahlen. Wir haben festgestellt, dass Angaben über geringere Umwelteinflüsse; Gesundheit und besseren Geschmack die Zahlungsbereitschaft für Bio-Produkte um noch zusätzliche 4% bis 20% zur Zahlungsbereitschaft für Bio-Produkte erhöhen. Die Zahlungsbereitschaft für konventionelle Lebensmittel wird durch die angeführten Angaben zu Vertrauenseigenschaften entweder gar nicht oder nur geringfügig verringert, abhängig von der Information über den biologischen Anbau. Da objektive Angaben zu Vertrauenseigenschaften grundsätzlich schwierig sind, sollten Bio-Erzeuger das Verbrauchervertrauen auf Märkten der Schwellenländer zunächst durch die Schaffung von Bio-Kennzeichen gewinnen und in späterer Folge Angaben zu Vertrauenseigenschaften hinzufügen.

Betreuer: Haas Rainer
1. Berater: Meixner Oliver
2. Berater: Morawetz Ulrich

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