Diplomarbeit / Masterarbeit
Verbesserung der Verträglichkeit von Backwaren: Evaluierung des Glutenabbaus durch Milchsäurebakterien aus Sauerteig
Nemec A. Verbesserung der Verträglichkeit von Backwaren: Evaluierung des Glutenabbaus durch Milchsäurebakterien aus Sauerteig [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2021. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC16224182
BOKU Beteiligte
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Konrad Domig
HauptbetreuerIn
Vera D'Amico
Dipl.-Ing. Dr. Vera D'Amico
Betreuer(in) 5