Diplomarbeit / Masterarbeit
Optimierung von Rezeptur und Backprozess bei der Herstellung von glutenfreiem Blätterteig
Füreder V. Optimierung von Rezeptur und Backprozess bei der Herstellung von glutenfreiem Blätterteig [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2016. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC13228459
BOKU Beteiligte
Henry Jäger
Univ.Prof. Dr.Ing. Henry Jäger
Beurteilende(r) 1
Angelika Petrasch
Dipl.-Ing. Dr. Angelika Petrasch
Betreuer(in) 5