Vera D'Amico

Lectures

• Year: 2024 -  The impact of sourdough on processing properties of einkorn dough

  Autoren: D'Amico, V; Landkammer, C; Sukop, U; Zwirzitz, B; D'Amico, S; Domig, K J; Bender, D;

  Event: 38. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin 2024

• Year: 2023 -  Verbesserung der Teig- und Backeigenschaften von Einkorn

  Autoren: Bender, D; Zwirzitz, B; D’Amico, S; D'Amico, V; Domig K

  Event: 9. D-A-CH - Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2023

• Year: 2023 -  Verbesserung der Teig- und Backeigenschaften von Einkorn

  Autoren: Bender, D; Zwirzitz, B; D'Amico, S; D'Amico, V; Domig, K.

  Event: 9. D-A-CH - Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2023

• Year: 2021 -  Sustainability improvement by sourdough processing

  Autoren: Fraberger, V;

  Event: Sourdough: A tool to address flavour, sustainability, and digestibility

• Year: 2020 -  Are ‘ancient wheats’ and old landraces better digestible?

  Autoren: D'Amico S., Call L., Fraberger V., Reiter E., Schönlechner R., Grausgruber H.

  Event: Breeding for resilience against biotic and abiotic stresses, 71. Jahrestagung der Vereinigung der Pflanzenzüchter und Saatgutkaufleute Österreichs

• Year: 2020 -  Degradation of Amylase-Trypsin Inhibitors by LAB

  Autoren: D’Amico, S; Fraberger, V; Domig K.J;

  Event: 1st ATI Workshop

• Year: 2020 -  Verbesserung der funktionellen Eigenschaften von Backwaren durch Einsatz von Sauerteig-assoziierten Milchsäurebakterien

  Autoren: Fraberger, V;

  Event: 6. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2020

• Year: 2019 -  Sauerteigmikrobiota - Zwischen Tradition und Moderne

  Autoren: Fraberger V., Unger C., D'Amico S., Domig K.J.

  Event: 74. ALVA Jahrestagung 2019 - Weinbau und Klima

• Year: 2019 -  Gluten-free sourdough breads based on buckwheat or millet flour: effects of selected lactobacilli on the functional properties of breads.

  Autoren: Regine Schoenlechner, Denisse Bender, Vera Fraberger, Palma Szepasvári, Stefano D’Amico, Sandor Tömösközi, Giada Cavazzi, Henry Jäger, Konrad J. Domig

  Event: 19th ICC Conference 2019 - Science meets Technology

• Year: 2019 -  The applicability of sourdough-related yeasts in the production of low FODMAP products

  Autoren: Fraberger V., Call L.-M., Domig K.J., D'Amico S.

  Event: 8th Congress of European Microbiologists FEMS 2019

• Year: 2019 -  A polyphasic methodological approach reveals low clostridial abundance despite apparent cheese spoilage

  Autoren: Brändle, J, Fraberger, V, Berta, J, Puglisi, E, Jami, M, Kneifel, W, Domig KJ

  Event: 8th Congress of European Microbiologists FEMS 2019

• Year: 2019 -  Potential von Hefen zur Reduktion von FODMAPs

  Autoren: Fraberger V., Call L.-M., Domig K.J., D’Amico S.

  Event: GDL Forum Sauerteig VI

• Year: 2019 -  Clostridien in Hartkäse - geringe Kontaminationen mit großer Wirkung

  Autoren: Brändle, J; Fraberger, V; Puglisi, E; Kneifel, W; Domig KJ

  Event: 74. ALVA Jahrestagung 2019 - Weinbau und Klima

• Year: 2019 -  Sourdough-related yeasts and the applicability to reducte fructans

  Autoren: Fraberger V., Call L.-M., Domig K.J., D'Amico S.

  Event: 19th ICC Conference 2019 - Science meets Technology

• Year: 2018 -  Neue Lösungen für lange bestehende Probleme in der Clostridienanalytik

  Autoren: Brändle, J.; Fraberger, V.; Berta, J .; Zitz, U.; Schinkinger, M.; Stocker, W.; Kneifel, W.; Domig, K.J.

  Event: FFoQSI Academy - Möglichkeiten und Grenzen der Clostridienanalytik

• Year: 2018 -  Methoden zur Identifizierung relevanter Mikroorganismen in Sauerteig

  Autoren: Fraberger, V; Unger, C; Podržaj, L; Kummer; Domig; K.J.

  Event: 4. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2018

• Year: 2018 -  A polyphasic case study on butyric acid producing clostridia in cheese

  Autoren: Brändle, J., Fraberger, V., Berta, J., Puglisi, E., Jami, M., Domig, K.J., Kneifel, W.

  Event: 10th Cheese Symposium 2018

• Year: 2018 -  Novel approach to quantify clostridial endospores in milk

  Autoren: Brändle, J.; Fraberger, V.; Berta, J.; Zitz, U.; Schinkinger, M.; Kneifel, W.; Domig, K.J.

  Event: 36. Jahrestagung der ÖGHMP Österreichische Gesellschaft für Hygiene, Mikrobiologie und Präventivmedizin 2018

• Year: 2018 -  Fermentation profile of sourdough specific yeasts with special focus on fructans

  Autoren: Fraberger, V.; Call, L.; Ammer, C.; Domig, K.J.; D’Amico, S;

  Event: 5th International ISEKI Food Conference 2018

• Year: 2018 -  New approach to quantify clostridial endospores in milk

  Autoren: Brändle, J., Fraberger, V., Berta, J., Zitz, U., Schinkinger, M., Stocker, W., Kneifel, W., Domig, K.J.

  Event: 10th Cheese Symposium 2018

• Year: 2018 -  Specification of lactic acid bacteria and yeasts in Austrian sourdoughs

  Autoren: Fraberger V., Unger C., Domig K.J.

  Event: PhD Candidate Symposium 2018

• Year: 2018 -  Isolation and identification of lactic acid bacteria and yeasts in type 1 sourdoughs with focus on traditional Austrian sourdoughs

  Autoren: Fraberger V., Lang C., Cerk K., Kummer C. & Domig K.J.

  Event: LACC - IGW - 4th Latin American Cereals Conference

• Year: 2018 -  Specification of lactic acid bacteria and yeasts in traditional Austrian sourdoughs

  Autoren: Fraberger V., Lang C., Kummer C. & Domig K.J.

  Event: Food Micro 2018 - 26th International ICFMH Conference

• Year: 2017 -  Neue Methode zur Quantifizierung von käsereischädlichen Clostridien in Milch

  Autoren: Brändle J., Heinzle L., Fraberger V., Berta J., Zitz U., Kneifel W., Domig K.J.

  Event: 17. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie

• Year: 2017 -  Influence of different starter cultures on technological properties of gluten-free sourdough bread

  Autoren: Denisse Bender, Lisa Papp, Palma Szepasvári, Stefano D’Amico, Konrad Domig, Sandor Tömösközi and Regine Schoenlechner

  Event: 16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop 2017

• Year: 2017 -  Quantifizierung und Charakterisierung von Clostridium spp. in Käsereimilch

  Autoren: Brändle J., Fraberger V., Heinzle L., Schuller K., Berta J., Zitz U., Kneifel W., Domig K.J.

  Event: 3. ADDA Jahresmeeting

• Year: 2017 -  Quantifizierung und Charakterisierung von Clostridium spp. in Käsereimilch

  Autoren: Domig K.J., Brändle J., Heinzle L., Fraberger V., Schuller K., Berta J., Zitz. U., Kneifel W.

  Event: 3. ADDA Jahresmeeting

• Year: 2017 -  Effect of the combination of Enterocin KT2W2G and essential oils against spoilage microbes isolated from the surfaces of spoiled bananas

  Autoren: Issouffou C., Suwansri S., Sumpradit T., Fraberger V., DOMIG K.J., Hwanhlem N.

  Event: The IRES 66th International Conference

• Year: 2017 -  Neue Methode zur Quantifizierung von käsereischädlichen Clostridien in Milch

  Autoren: Brändle, J; Heinzle, L; Fraberger, V; Berta, J; Zitz, U; Schinkinger, M; Stocker, W; Kneifel, W; Domig, KJ

  Event: Symposium Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittelmikrobiologie

• Year: 2016 -  Butyric acid producing clostridia in Austrian cheese - A case study

  Autoren: Brändle, J., Domig, K.J., Fraberger, V., Kneifel, W.

  Event: 25th International ICFMH Conference - FoodMicro 2016

• Year: 2016 -  Innovative method for the detection and enumeration of cheese-damaging clostridia in milk

  Autoren: Brändle, J., Heinzle, L., Fraberger, V., Kneifel, W., Domig, K.J.

  Event: 30th EFFoST International Conference 2016 - Targeted Technologies for Sustainable Food Systems

• Year: 2016 -  Käsereischädliche Clostridien aus einer neuen Perspektive

  Autoren: Brändle, J., Fraberger, V., Heinzle, L., Schuller, K., Kneifel, W., Domig, K.J.

  Event: 2. Jahresmeeting Advancement of Dairying in Austria ADDA 2016

• Year: 2015 -  Clostridien - Eine Zerreißprobe für Hartkäse

  Autoren: Brändle J., Fraberger V., Heinzle L., Domig K.J.

  Event: 1. Jahresmeeting Advancement of Dairying in Austria ADDA 2015