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Jorge Luis Rivera Azurdia

Forschungsschwerpunkt

Digitalisierung der Lebensmittel verarbeitenden Prozessen

freien Schlagwörter Lebensmittelverfahrenstechnik Numerische Strömungsmechanik Mathematische Modellierung Thermische und nicht-thermische Inaktivierungstechnologien

 

Laufbahn

  • 2018 - 2020 Lebensmittelinnovation und Produktdesign (Erasmus Mundus Gemeinsamer Masterabschluss); AgroParisTech (Frankreich), TU Dublin (Irland), UNINA (Italien)
  • 2018 - 2020 Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaft (MSc.), AgroParisTech (Frankreich)
  • 2018 - 2020 Kulinarische Innovation (MSc.), Tu Dublin (Irland)
  • 2018 - 2020 Lebensmittelwissenschaft und -technologie für gesundes Lebensmitteldesign (MSc.), UNINA (Italy)
  • 2014 - 2015 Lebensmittel- und Biotechnologie (Erasmus Austauschstudent), BOKU Wien (Österreich)
  • 2012 - 2018 Verfahrenstechnik (B.Sc.), Universidad Rafael Landivar (Guatemala)

Auszeichnungen

  • Jahr: 2023 Auszeichnung: Best short presentation at the Young EFFoST Day
  • Jahr: 2023 Auszeichnung: GNT Young Scientist Award – 2nd place
  • Jahr: 2022 Auszeichnung: Anerkennungspreis für außergewöhnliche Leistungen in der Lehre an der Universität für Bodenkultur Wien

Projekte

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    Publikationen

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    Vorträge

    • Jahr: 2024 -  NUMERICAL CHARACTERIZATION OF CONTINUOUS FOOD STERILIZATION: A PREDICTIVE WORKING TOOL FOR OHMIC HEATING

      Autoren: Rivera, J; Schottroff, F; Jäger H

      Veranstaltung: FOODSIM 2024

    • Jahr: 2024 -  Computer-aided characterization of continuous thermal processing of food: an engineering toolbox for ohmic and conventional heating assisted sterilization

      Autoren: Rivera, J; Schottroff, F; Jäger, H

      Veranstaltung: 22nd IUFoST World Congress of Food Science and Technology - The future of food is now: Development, Functionality & Sustainability 2024

    • Jahr: 2023 -  Computational multiphysics comparison: conventional vs ohmic heating assisted thermal sterilization validated at a semi-industrial scale

      Autoren: Rivera, J; Zejma, B; Gratz, M; Schottroff, F; Sarghini, F., Jäger, H

      Veranstaltung: 14th International Congress on Engineering and Food

    • Jahr: 2023 -  Computational comparison of ohmic and conventional heating: visualizing tailormade food preservation through multi-physics

      Autoren: Rivera, J; Gratz, M; Jäger, H; Schottroff, F.

      Veranstaltung: 37th EFFoST International Conference

    • Jahr: 2022 -  Fallbeispiel Obst, Gemüse und Milch - Haltbarmachung leicht verderblicher Rohstoffe

      Autoren: Rivera, J; Jäger, H

      Veranstaltung: ÖGE Jahrestagung 2022

    • Jahr: 2022 -  Investigation of electric field effects during sterilization by continuous ohmic heating

      Autoren: Rivera, J; Gratz, M; Schottroff, F; Jäger, H

      Veranstaltung: 8th School on Pulsed Electric Field Applications in Food and Biotechnology 2022

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