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Alfred Mar

Dipl.-Ing. Alfred Mar
Status aktuell nicht an der BOKU tätig

ORCID: 0000-0001-8793-7143, öffnet in neuem Fenster.

Klassifikationen nach Statistik Austria

Laufbahn

  • 2001 - 2015 Direktor und Professor, Höhere Technische Lehranstalt für Lebensmittel-, Getreide- und Biotechnologie, Wels
  • 1999 - 2001 Geschäftsführer Kramar, Sixt & Partner GmbH, Wien (Unternehmensberatung, Training, Qualitätsmanagement)
  • 1997 - 1998 Vorstandsdirektor, Agra Tagger Mühlen- und Mischfutterwerk AG, Graz
  • 1990 Lehrbeauftragter für Getreidetechnologie, Universität für Bodenkultur, Wien; 2020: Wissenschaftlicher Projektmitarbeiter
  • 1975 Diplom-Ingenieur, Lebensmittel- und Biotechnologie, Universität für Bodenkultur, Wien
  • 1975 - 1997 Ankerbrot AG: 1976 - 1983: Leiter Produktentwicklung 1983 - 1990: Betriebsbereichsleiter 1990 - 1997: Verkaufsdirektor, Mitglied der Geschäftsführung

Auszeichnungen

  • Jahr: 2022 Auszeichnung: Fellowship of the ICC Academy (International Association for Cereal Science and Technology)
  • Jahr: 2020 Auszeichnung: Ehrenmitglied der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE)
  • Jahr: 2015 Auszeichnung: Großes Ehrenzeichen der Landesinnung OÖ der Lebensmittelgewerbe (WK OÖ)
  • Jahr: 2015 Auszeichnung: Großes Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich

Projekte

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Publikationen

Wissentransfer in die Gesellschaft

Medienbeiträge

Vorträge

  • Jahr: 2022 -  Weizen Proteingehalt und -qualität - Welcher Bedarf besteht für die Zukunft? (Vortrag)

    Autoren: Mar, A;

    Veranstaltung: 8. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2022

    Datum: 06.10.2022 - 07.10.2022  | Ort: Uzwil, Switzerland | Ort: Uzwil, Schweiz

  • Jahr: 2022 -  Weizen Proteingehalt und -qualität - Welcher Bedarf besteht für die Zukunft? (Vortrag)

    Autoren: Mar, A;

    Veranstaltung: 8. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2022

    Datum: 06.10.2022 - 07.10.2022  | Ort: Uzwil, Switzerland | Ort: Uzwil, Schweiz

  • Jahr: 2022 -  Fallbeispiel Getreide - Vom rohen Korn zum genußfertigen Brot (Vortrag)

    Autoren: Rubina Rumler, Regine Schönlechner, Alfred Mar

    Veranstaltung: ÖGE meets BOKU ÖGE Jahrestagung 2022 - Food Processing - Vom Feld bis zur Zelle

    Datum: 22.09.2022 - 23.09.2022  | Ort: Vienna, Austria | Ort: Online, Unknown

  • Jahr: 2022 -  Mit Sorghum gegen Klimasorgen (Vortrag)

    Autoren: Rubina Rumler, Alfred Mar, Regine Schönlechner

    Veranstaltung: BACKWARENTRADITION FÜR DIE ZUKUNFT - Getreidetechnologietag

    Datum: 23.03.2022  | Ort: Wels, Austria

  • Jahr: 2022 -  FFG Projekt Klimatech: Mit Sorghum gegen Klimasorgen (Vortrag)

    Autoren: Rumler, R; Schönlechner, R; Mar, A;

    Veranstaltung: Getreidetechnologietag LC OÖ und LC NÖ 2022

    Datum: 23.03.2022  | Ort: Wels, Austria

  • Jahr: 2021 -  Die internationale „Whole Grain Initiative“ - Definitionen und ernährungspolitische Ziele (Vortrag)

    Autoren: Mar, A

    Veranstaltung: ÖGE Jahrestagung 2021

    Datum: 25.11.2021 - 26.11.2021  | Ort: Online

  • Jahr: 2020 -  Technologische Eigenschaften von Zucker, Zuckerarten und Süßungsmitteln am Beispiel Feiner Backwaren (Vortrag)

    Autoren: Mar A

    Veranstaltung: Society of Nutrition and Food Science (SNFS)-Dialog

    Datum: 06.02.2020  | Ort: Berlin, Germany

  • Jahr: 2019 -  Klimawandel - Herausforderung für die Getreidewissenschaft und –technologie (Vortrag)

    Autoren: Mar A

    Veranstaltung: 5. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften 2019

    Datum: 17.10.2019 - 18.10.2019  | Ort: Nyon, Switzerland | Ort: Vienna, Austria  | Veranstalter: ICC Austria, BOKU

  • Jahr: 2017 -  Vollkorngetreide und Backwaren (Vortrag)

    Autoren: Schönlechner Regine und Alfred Mar

    Veranstaltung: ÖGE Symposium 2017 - BALLASTSTOFFE

    Datum: 01.06.2017  | Ort: Vienna, Austria

  • Jahr: 2017 -  Vollkorngetreide und Backwaren (Vortrag)

    Autoren: Schönlechner Regine und Alfred Mar

    Veranstaltung: ÖGE Symposium 2017 - BALLASTSTOFFE

    Datum: 01.06.2017  | Ort: Vienna, Austria

  • Jahr: 2016 -  Zusatzstoffe in der Lebensmitteltechnologie – Fokus Backwaren (Vortrag)

    Autoren: Schönlechner R., Alfred Mar

    Veranstaltung: Jahressymposium des ICC-Austria 2016 - Zusatzstoffe - Fluch oder Segen? Wie geht es weiter mit Backmitteln, carry-over und clean-label?

    Datum: 08.04.2016  | Ort: Vienna, Austria

  • Jahr: 2016 -  Evaluierung von Weizensorten für TK-Backwaren (Vortrag)

    Autoren: D ́Amico, S; Frauenlob, J; Hetebrij, E; Schütte, M; Mar, A; Schönlechner, R;

    Veranstaltung: 5. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung WIG 2016

    Datum: 05.04.2016 - 06.04.2016  | Ort: Freising, Germany

  • Jahr: 2015 -  Alternative Parameter und Methoden zur Qualitätsbestimmung von Weizenmehlen (Vortrag)

    Autoren: Frauenlob, J; D'Amico, S; Innerkofler, U; Moriano, M; Schönlechner, R; Mar, A

    Veranstaltung: 1. D-A-CH Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung AGF für angewandte Getreidewissenschaften gemeinsam mit ICC-Schweiz und ICC-Austria 2015

    Datum: 01.10.2015 - 02.10.2015  | Ort: Vienna, Austria  | Veranstalter: ICC-Austria

  • Jahr: 2015 -  Eignung neuer Weizensorten für TK-Backwaren (Vortrag)

    Autoren: D’Amico, S; Frauenlob, J; Doulfaka, L, Schütte, L; Schoenlechner, R; Mar, A;

    Veranstaltung: 1. D-A-CH Tagung der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung AGF für angewandte Getreidewissenschaften gemeinsam mit ICC-Schweiz und ICC-Austria 2015

    Datum: 01.10.2015 - 02.10.2015  | Ort: Vienna, Austria  | Veranstalter: ICC-Austria

  • Jahr: 2015 -  Alternative Parameter und Methoden zur Qualitätsbestimmung von Weizenmehlen. (Vortrag)

    Autoren: Frauenlob, J; D'Amico, S; Innerkofler, U; Moriano, M; Schönlechner, R; Mar, A

    Veranstaltung: 1. ICC DACH Tagung 2015

    Datum: 01.10.2015 - 02.10.2015  | Ort: Vienna, Austria

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