BOKU - Universität für Bodenkultur Wien - Forschungsinformationssystem
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Institut für Lebensmittelwissenschaften Muthgasse 18, 1190 Wien philipp.fuhrmann(at)boku.ac.at Tel: +43 1 47654-75466, 152075466 BOKUonline-Visitenkarte  ORCID: 0000-0001-7244-2885
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Laufbahn
| 2021 - | Postdoc am Department für Lebensmittelwissenschaften und Lebensmitteltechnologie (Lebensmittelphysik), Institut für Lebensmittelwissenschaften, Universität für Bodenkultur |
| 2020 - 2021 | Postdoc in Food and Soft Materials Ryerson University Toronto, Kanada |
| 2016 - 2020 | PhD in Physics and Physical Chemistry of Foods, Universität Wageningen, Niederlande |
| 2013 - 2015 | Masterstudium Safety in the Food Chain, Universität für Bodenkultur Wien |
| 2010 - 2013 | Bachelorstudium Lebensmittel- und Biotechnologie an der Universität für Bodenkultur Wien |
Wissenschaftszweige, Statistik Austria Klassifikation
- Chemische Physik; Polymerphysik; Physikalische Chemie; Lebensmitteltechnologie;
Fachkenntnisse
- Lebensmittelphysik; Rheologie; Sensorik; Strukturierung von Lebensmitteln; Emulsionen und emulsionsgefüllte Gele;
Fachgutachter*in für wissenschaftliche Zeitschrift
| 2022 - | Food Research International |
| 2021 - | Food Structure (Netherlands) |
Organisator*in Veranstaltung, Vorsitze
| 2022 | 1st Annual Meeting of the Austrian Society for Rheology Mitglied Organisationskomitee |