McKioto - Biokulturelle Vielfalt, Klimarelevanz und Gesundheitsauswirkungen jugendlicher Esskultur

Im Projekt McKioto untersuchen SchülerInnen zweier Klassen der 8. Schulstufe an Wiener Schulen, angeleitet durch WissenschafterInnen, ihr Ernährungsverhalten und jenes anderer Jugendlicher an ihren Schulen. Sie identifizieren Orte und Zeiten des Konsums, die biologische Vielfalt der Rohstoffe, die Art und Menge der Speisen bzw. Getränke, sowie den kulturellen Kontext, der das Ernährungsverhalten beeinflusst. Die SchülerInnen berechnen den „Klima-Impakt“ ihres Ernährungsverhaltens, beurteilen die Auswirkungen ihres Ernährungsverhaltens auf ihre Gesundheit und entwickeln Handlungsalternativen für jene Bereiche des Essverhaltens, die als nicht nachhaltig oder nicht gesundheitsfördernd identifiziert wurden. Die Ergebnisse werden von den SchülerInnen mit angepassten Instrumenten (Videos, Web 2.0) an ihre peer-groups kommuniziert. Das Projekt nutzt Methoden der empirischen Sozialforschung (z.B.: Tagebücher, Fragebögen, Fokusgruppen), Ernährungserhebungsmethoden (Fotodokumentation), sowie sozialökologische Methoden im Bereich ‚sustainable science‘ (z.B.: Product Carbon Footprint). Die Methoden werden in enger Kooperation mit SchülerInnen und LehrerInnen an den Unterricht angepasst. Die SchülerInnen erheben nicht nur empirische Daten, sondern analysieren und interpretieren diese auch. Sie stellen auch den Bezug zwischen den Ergebnissen und ihrer eigenen Realität sowie der gesellschaftlichen Debatte über Nachhaltigkeit her. Durch die Mitarbeit von Jugendlichen im Forschungsprozess erwarten wir uns hier nicht nur neue Erkenntnisse über Klima- und Gesundheitsrelevanz schülerischen Essverhaltens, sondern auch einen verbesserten Bezug von SchülerInnen zu Methoden und Ergebnissen wissenschaftlicher Forschung. Neben der Präsentation der Forschungsergebnisse auf wissenschaftlichen Konferenzen und in wissenschaftlichen Journalen werden diese auch von den Jugendlichen mittels Videos (participatory video) in ihrem sozialen Umfeld weitergegeben. In den Forschungsprozess integriert sind weiters angehende LehrerInnen (StudentInnen der Pädagogischen Hochschule) um bereits früh in ihrer Ausbildung direkte Forschungserfahrung zu sammeln und die Arbeit in Forschungs-Bildungs-Kooperationen als Möglichkeit innovativer Lernformen kennenzulernen.