Pyranose oxidase from Trametes multicolor: Production, characterization and application in an enzyme reactor.
Abstract
Im Rahmen dieses Projektes wird eine neue Pyranose-Oxidase aus dem Basidiomyceten Trametes multicolor in biotechnologischer, biochemischer und reaktionstechnischer Hinsicht charakterisiert. Weiters wird die Synthese verschiedener 2-Ketozucker (Glucoson, Xyloson, 2-Ketogluconsäure) durch das native, freie Enzym untersucht. Diese Versuche sollen sowohl unter diskontinuierlichen also auch unter kontinuierlicher Prozeßführung die Anwendbarkeit der Pyranose-oxidase aus T. multicolor zur Synthese von Glucoson, Xyloson oder 2-Ketogluconsäure aufzeigen. Diese Verbindungen haben Bedeutung für die Lebensmitteltechnologie z.B. Zwischenstufen bei der Bildung von Fructose, Mannitol oder Isoascorbinsäure.
white-rot fungus Basidiomyceten Pyranose Oxidase Enzym Kohlenhydrat-Transformation
Publikationen
Purification and characterization of pyranose oxidase from the white rot fungus Trametes multicolor.
Autoren: Leitner, C; Volc, J; Haltrich, D Jahr: 2001
Originalbeitrag in Fachzeitschrift
Mitarbeiter*innen
Dietmar Haltrich
Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.techn. Dietmar Haltrich
dietmar.haltrich@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-75211
Projektleiter*in
01.08.1996 - 31.07.1999