Entwicklung eines enzymatischen Prozesses zur Erzeugung von Lactobionsäure.
Abstract
Lactose (oder Milchzucker) stellt einen kostengünstigen, erneuerbaren Rohstoff dar, aus dem verschiedene höherwertige Produkte hergestellt werden können. Durch Oxidation dieses Disaccharides wird Lactobionsäure erhalten, welche für lebensmitteltechnologische und pharmazeutische Anwendungen sehr interessant ist. Als geeigneter Biokatalysator für die Umsetzung von Lactose zu Lactobionsäure wurde das Enzym Cellobiose-Dehydrogenase aus Sclerotium rolfsii gefunden. Dabei werden Elektronen auf unterschiedliche Akzeptoren, wie verschiedene Farbstoffe oder Eisen(III), übertragen. Die im Rahmen des Projektes vorgesehenen Forschungsarbeiten umfassen die prozeßtechnologische Charakterisierung des Biokatalysators, die Auswahl eines geeigneten Regenerationssystems für den Elektronenakzeptor und die detaillierte Charakterisierung dieses Systems, sowie die Optimierung der Umsetzung von Lactose zu Lactobionsäure im diskontinuierlichen Prozeß.
Schlagworte Sclerotium rolfsii Cellobiose Dehydrogenase Enzym Enzymreaktor Kohlenhydrat-Transformation Enzymtechnologie
Publikationen
Mitarbeiter*innen
Dietmar Haltrich
Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.techn. Dietmar Haltrich
dietmar.haltrich@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-75211
Projektleiter*in
01.07.1997 - 31.12.1998