Die Zukunft urbaner Lebensmittel (FOOD) – Szenarios für das Wiener Lebensmittelsystem (SEC)
Abstract
Was wir essen hat erhebliche Auswirkungen auf unsere ökologische und soziale Umwelt. Das Einkommen unserer BäuerInnen, die Vielfalt in unserer Kulturlandschaft, die Auswirkungen des Klimawandels und noch vieles mehr sind aufs engste damit verknüpft, was täglich auf unseren Tellern landet. Deswegen widmet sich das Projekt “The Future of Urban Food“ der Fragestellung, wie Wienerinnen und Wiener über ihre Ernährung ihre Umwelt beeinflussen. Wir analysieren ausgewählte ökologische, ökonomische und soziale Konsequenzen dreier Änderungen im Ernährungsverhalten: Eine rapide Verringerung des Fleischkonsums, eine starke Erhöhung des Anteils biologischer Produkte sowie eine vermehrte Entscheidung für regionale Lebensmittel.
Publikationen
Demand side options to reduce greenhouse gas emissions and the land footprint of urban food systems: A scenario analysis for the City of Vienna
Autoren: Lauk, C; Kaufmann, L; Theurl, MC; Wittmann, F; Eder, M; Hortenhuber, S; Freyer, B; Krausmann, F Jahr: 2022
Journal articles
Diverse types of knowledge on a plate: a multi-perspective and multi-method approach for the transformation of urban food systems towards sustainable diets.
Autoren: López Cifuentes, M; Penker, M; Kaufmann, L; Wittmann, F; Fiala, V; Gugerell, C; Lauk, C; Krausmann, F; Eder, M; Freyer, B; Jahr: 2023
Journal articles
Project staff
Fridolin Krausmann
Univ.Prof. Dr. Fridolin Krausmann
fridolin.krausmann@boku.ac.at
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BOKU Projektleiter*in
01.01.2018 - 28.02.2022
Marina Fischer-Kowalski
Em.Univ.Prof. Dr. Marina Fischer-Kowalski
marina.fischer-kowalski@boku.ac.at
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Lisa Kaufmann
Mag.rer.nat. Lisa Kaufmann
lisa.kaufmann@boku.ac.at
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Projektmitarbeiter*in
01.01.2018 - 28.02.2022
Christian Lauk
Mag.rer.nat. Dr.phil. Christian Lauk
christian.lauk@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-73725
Projektmitarbeiter*in
01.01.2018 - 28.02.2022
Michaela Theurl
Mag. Dr. Michaela Theurl
michaela.theurl@boku.ac.at
Projektmitarbeiter*in
01.01.2018 - 28.02.2022