Food Consumer Behaviour and Perception on Food Safety and Quality - the case of Kosovo and Albania
Abstract
Albanien, der Kosovo und andere Länder am Westbalkan haben signifikante Probleme mit der nationalen Lebensmittelsicherheit in Bezug auf Legislative, Infrastruktur, institutioneller Kapazität und Kontrolle, welches sowohl die wahrgenommenen als auch die realen Risiken für KonsumentInnen beeinflußt. Die folgenden Forschungsfragen sind Teil des Projektes (mit Fokus auf Kosovo und Albanien): Lebensmittelsicherheit - Wissen und die Wahrnehmung der Konsumentinnen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit von inländischen und ausländischen Lebensmitteln (laufende Praktiken, Vertrauen, Kennzeichnung, ...) und das Kaufverhalten in Bezug dazu. Welche Faktoren beeinflussen das Wissen und die Wahrnehmung von Lebensmittelsicherheit? Wie ist das Wissen und die Wahrnehmung über biologische Lebensmittel? Welche Faktoren beeinflußen den Kauf und die Wahrnehmung von Bio-Produkten? Wie ist das Kaufverhalten und die Präferenz der Konsumentinnen für die wichtigsten agrarischen Produkte? Neben der Erhebung empirischer Daten im Kosovo und in Albanien wird ein Vergleich mit Ländern des Westbalkans und weiter entwickelten EU Ländern wie Österreich mittels intensiver Literaturforschung erhoben. Ein besseres Verständnis von KonsumentInnen-Präferenzen und Motiven in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und biologischen Lebensmitteln liefert eine solide Basis für zukünftige Kommunikationsstrategien, um den Konsum nationaler und biologischer Lebensmittel zu fördern. Entscheidungsträger in Wirtschaft und Politik werden wichtige Informationen bekommen, um Lebensmittelsicherheit und eine umweltfreundliche Produktion im Kosovo und in Albanien zu unterstützen.
Publikationen
Final Technical Report: HERAS Project: Food Consumer Behaviour and Perception on Food Safety and Quality - the case of Kosovo and Albania – K-09-2008
Autoren: Haas, R Jahr: 2019
Projektbericht
The effect of consumers’ supermarket competence on information search and shopping outcomes in two Balkan cities
Autoren: Grunert, K, G; Haas, R; Imami, D; Miftari, I Jahr: 2021
Originalbeitrag in Fachzeitschrift
Mitarbeiter*innen
Rainer Haas
Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Rainer Haas
rainer.haas@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-73516
BOKU Projektleiter*in
01.07.2018 - 30.10.2019