BOKU - Universität für Bodenkultur Wien - Forschungsinformationssystem

Logo BOKU-Forschungsportal

Publikationen

Suchbegriffe: Oral tribology, . Treffer: 2


** = Publikationen gelistet in SCI/SSCI (veröffentlicht im Web of Science)
* = Publikationen in sonstigen peer-reviewten Journalen (ggf. noch nicht im WoS veröffentlicht)
Filter: Originalarbeit, Übersichtsarbeit, Konferenzband Originalarbeit

2021

** Shahbazi, M; Jager, H; Chen, JS; Ettelaie, R Construction of 3D printed reduced-fat meat analogue by emulsion gels. Part II: Printing performance, thermal, tribological, and dynamic sensory characterization of printed objects.

FOOD HYDROCOLLOID. 2021; 121, 107054 WoS FullText FullText_BOKU

** Shahbazi, M; Jager, H; Ettelaie, R Application of Pickering emulsions in 3D printing of personalized nutrition. Part II: Functional properties of reduced-fat 3D printed cheese analogues.

COLLOID SURFACE A. 2021; 624, 126760 WoS FullText FullText_BOKU

© BOKU Wien Impressum