Die Anpassung von Qualitätsstandards für Lebensmittel mit geschützter Herkunft

EU Herkunftsbezeichnungen ermöglichen regional organisierten Betrieben die mit der geographischen Herkunft zusammenhängende Qualität ihrer Lebensmittel zu schützen. Die gemeinsam definierten Standards sichern zum einen traditionelle Qualität, müssen zum anderen aber auch an neue gesellschaftliche Bedürfnisse (z.B. Nachhaltigkeit, Tierschutz), an neue technologische Möglichkeiten oder sich ändernde Konkurrenzbedingungen angepasst werden. Eine vergleichende Analyse von österreichischen und italienischen Herkunftsangaben soll untersuchen, wie, mit welchem Aufwand und unter welchen Rahmenbedingungen die kollektiv definierten Qualitätsstandards von den Firmen weiter entwickelt werden können. Die Ergebnisse tragen zum sehr jungen Forschungsfeld der Institutionen kollektiven Handelns bei, versprechen aber auch hohe praktische Relevanz für den Lebensmittelsektor (z.B. Empfehlungen für die Anpassung von Produkt Spezifikationen).