Simulationsgestützter Biofilm-Imitat Test zur Reinigbarkeitsüberprüfung in der Lebensmittelindustrie

Bakterielle Biofilme in der Lebensmittelproduktion stellen ein erhebliches Gesundheits- und Sicherheitsrisiko dar. Wirksame Reinigungsvalidierungsprozesse sind entscheidend, um diese Risiken zu mindern. Das Projekt befasst sich mit der Problemstellung resultierend aus Biofilmen und entwickelt eine schnelle und effiziente Reinigungsprüfmethode, um die Hygiene zu verbessern, die Ansammlung von Mikroorganismen zu verhindern und Reinigungsverfahren in industriellen Umgebungen zu optimieren und zu validieren. Das Projekt umfasst die Entwicklung und Verwendung eines Biofilmimitats sowie die numerische Simulation des Reinigungsprozesses. Konkret kann die entwickelte Testprozedur zur Bewertung von Reinigungs- und Dekontaminationskonzepten, zur Quantifizierung des Aufwands für die Reinigung von Produktionsanlagen und zur Identifizierung der am schwierigsten zu reinigenden Bereiche eingesetzt werden. Zu den wichtigsten Zielen des Projekts gehören die Auswahl und Charakterisierung von industriell relevanten, dynamisch gewachsenen Referenzbiofilmen, die Entwicklung eines transportablen Reinigungs- und Kultivierungsteststands, die Erzeugung und Anwendung von Biofilmimitationen, die den Referenzbiofilm nachahmen, sowie die Modellierung und numerische Simulation des Reinigungsverhaltens des Biofilms und seiner Imitation.