HPLC-Analyse des säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikator zur Abschätzung der Hitzebelastung von ESL-Milchproben
HK M. HPLC-Analyse des säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikator zur Abschätzung der Hitzebelastung von ESL-Milchproben [Projektbericht]. 2015 S. 4.
