Projektbericht
RoastSmart - Bewertung von biogenen Aminen und Aminosäuren in Kaffee unter besonderer Berücksichtigung der Risiken und Chancen von Histamin bzw. Spermidin
Schmidt A, Mayer H. RoastSmart - Bewertung von biogenen Aminen und Aminosäuren in Kaffee unter besonderer Berücksichtigung der Risiken und Chancen von Histamin bzw. Spermidin [Projektbericht]. 2018 S. 15.
BOKU Autors
Helmut Mayer
Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Helmut Mayer
Anatol Schmidt
Ing. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Anatol Schmidt B.Sc.