Diplomarbeit / Masterarbeit
Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige
Wiesmann, Victoria - 2026
Externe Links und Eigenschaften der Publikation:
BOKU Beteiligte
Denisse Bender
Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1.Mitwirkender
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
Beurteilende*r
Ulrich Sukop
Dipl.-Ing. Ulrich Sukop
2.Mitwirkender
