Diplomarbeit / Masterarbeit
Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige
Wiesmann V. Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2026. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC17863325
Externe Links und Eigenschaften der Publikation:
BOKU Beteiligte
Denisse Bender
Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1.Mitwirkender
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
Beurteilende*r
Ulrich Sukop
Dipl.-Ing. Ulrich Sukop
2.Mitwirkender
