Abschätzung der Hitzebelastung von Extended Shelf Life (ESL)-Milch mittels RP-HPLC von nativem (nicht-denaturierten) ß-Lactoglobulin und Furosin sowie elektrophoretischer Bestimmung des Molkenprotein-Denaturierungsgrades
HK M. Abschätzung der Hitzebelastung von Extended Shelf Life (ESL)-Milch mittels RP-HPLC von nativem (nicht-denaturierten) ß-Lactoglobulin und Furosin sowie elektrophoretischer Bestimmung des Molkenprotein-Denaturierungsgrades [Projektbericht]. 2009 S. 39.
