HPLC-Analyse des säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikator zur Abschätzung der Hitzebelastung von ESL-Milchproben
HK M. HPLC-Analyse des säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikator zur Abschätzung der Hitzebelastung von ESL-Milchproben [Projektbericht]. 2015 S. 4.
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