Beurteilung unterschiedlicher Erhitzungsindikatoren („TTIs“) in Schlagobers, Kaffeesahne/-Milch und Kondensmilch zur Abschätzung der Hitzebelastung
Boitz L, Mayer H. Beurteilung unterschiedlicher Erhitzungsindikatoren („TTIs“) in Schlagobers, Kaffeesahne/-Milch und Kondensmilch zur Abschätzung der Hitzebelastung. In: Gesellschaft Österreichischer, AG L, Kosmetik und, Nibelungengasse 11, 1010 W , Herausgeber. Tagungsband der ÖSTERREICHISCHEN LEBENSMITTELCHEMIKERTAGE 2016: ASPEKTE DER LEBENSMITTELQUALITÄT. 2016.
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