Untersuchung der Qualität von "Kärnter Kasnudeln": Elektrophorese der Proteine, Sensorik und Schmelzverhalten von Topfen- und Mozzarella-Referenzproben sowie von Kärnter Kasnudeln verschiedener Produzenten
HK M. Untersuchung der Qualität von "Kärnter Kasnudeln": Elektrophorese der Proteine, Sensorik und Schmelzverhalten von Topfen- und Mozzarella-Referenzproben sowie von Kärnter Kasnudeln verschiedener Produzenten [Projektbericht]. 2016 S. 28.
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