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Expertengutachten (extern. Auftraggeber)

Untersuchung des Denaturierungsgrades von Molkenproteinen in unterschiedlich stark pasteurisierten Milchproben sowie zugehörigen Molkeproben im Zuge der technologischen Optimierung der Koagulation von Kesselmilch bei der Herstellung von Topfen

SP V den O, HK M. Untersuchung des Denaturierungsgrades von Molkenproteinen in unterschiedlich stark pasteurisierten Milchproben sowie zugehörigen Molkeproben im Zuge der technologischen Optimierung der Koagulation von Kesselmilch bei der Herstellung von Topfen [Expertengutachten (extern. Auftraggeber)]. 2021 S. 19.
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