Master / Diploma Thesis
Verbesserung der Verträglichkeit von Backwaren: Evaluierung des Glutenabbaus durch Milchsäurebakterien aus Sauerteig
Nemec A. Verbesserung der Verträglichkeit von Backwaren: Evaluierung des Glutenabbaus durch Milchsäurebakterien aus Sauerteig [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2021. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC16224182
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BOKU participants
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
Beurteilende*r
Vera D'Amico
Dipl.-Ing.Dr. Vera D'Amico
1.Mitwirkender
