Master / Diploma Thesis
Fermentation of tofu with Penicillium roqueforti: Physico-chemical changes and potential applications
Sailer, Klara. Fermentation of tofu with Penicillium roqueforti: Physico-chemical changes and potential applications [Internet] [Master / Diploma Thesis]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2025. Available from: http://permalink.obvsg.at/bok/AC17605731
Externe Links und Eigenschaften der Publikation:
BOKU Beteiligte
Philipp Lawrence Fuhrmann
Dr. Philipp Lawrence Fuhrmann
1.Mitwirkender
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
Beurteilende*r
