Master / Diploma Thesis
Anpassung von Rezeptur und Backprozess zur Optimierung einer glutenfreien Pizzabackmischung
Wieser S. Anpassung von Rezeptur und Backprozess zur Optimierung einer glutenfreien Pizzabackmischung [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2016. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC13237631
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BOKU participants
Angelika Petrasch
Dipl.-Ing.Dr. Angelika Petrasch
1.Mitwirkender
Henry Jäger
Univ.Prof. Dr.-Ing. Henry Jäger
Beurteilende(r)
