Master / Diploma Thesis
Der Einsatz von Sauerteig und vorverkleistertem Mehl zur Optimierung von Sorghumbackwaren
Lang, Florentina Luzia. Der Einsatz von Sauerteig und vorverkleistertem Mehl zur Optimierung von Sorghumbackwaren [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2023. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC16851908
BOKU participants
Regine Schönlechner
Assoc. Prof. Dr. Regine Schönlechner
Advisor 1
Rubina Rumler
Rubina Rumler MSc.
Advisor 5