Master / Diploma Thesis
Anpassung von Rezeptur und Backprozess zur Optimierung einer glutenfreien Pizzabackmischung
Wieser S. Anpassung von Rezeptur und Backprozess zur Optimierung einer glutenfreien Pizzabackmischung [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2016. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC13237631
BOKU participants
Henry Jäger
Univ.Prof. Dr.Ing. Henry Jäger
Beurteilende(r) 1
Angelika Petrasch
Dipl.-Ing. Dr. Angelika Petrasch
Advisor 5