Einsatz von ausgewählten Polyphenolquellen in der Geflügelmast – Auswirkung auf die Verdaulichkeit der Nährstoffe und intestinale Morphologie

Polyphenole sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, welchen – abhängig von den im Futter enthaltenen Substanzklassen – antioxidative, antikanzerogene, entzündungshemmende und antimikrobielle Aktivitäten nachgesagt werden. Außerdem gehen Polyphenole (speziell kondensierte Tannine, CT) Interaktionen mit Proteinen ein und können die Verdauung von Proteinen bei monogastrischen Tierarten einschränken. In Pflanzen kommen Polyphenole im Verbund mit weiteren sekundären Pflanzenstoffen, aber allen voran mit unterschiedlichen Gehalten an Faserkomponenten vor.