Infrarot-Spektroskopie für die Analyse von Stärke- und Zuckerprozessen

Ziel dieses Projekts ist die Entwicklung von IR-basierten Methoden für das Mykotoxin-Screening und die Qualitätskontrolle in Zucker- und Stärkeproduktströmen zu entwickeln, wobei der Schwerpunkt auf letzteren liegt. Die anvisierten Mykotoxine sind Zearalenon, HT-2 und T2 in Mais, mit möglicher Ausweitung auf Weizen und Maisglutenmehl. In Vorstudien wird die IR-Spektroskopie zur Verfolgung der Stärkeverzuckerung und des löslichen Kohlenhydratgehalt im Rohsaft von Zuckerrüben.