Diplomarbeit / Masterarbeit
Effekt unterschiedlicher Sauerteige auf die Teig- und Backeigenschaften von Einkornmehl
Landkammer, Christoph - 2024
Externe Links und Eigenschaften der Publikation:
BOKU Beteiligte
Denisse Bender
Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1.Mitwirkender
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
Beurteilende*r
Benjamin Zwirzitz
Benjamin Zwirzitz MSc. PhD.
2.Mitwirkender
