Conference & Workshop proceedings, paper, abstract
Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten.
Rohm H. Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten. In.
BOKU Autors
Harald Rohm
Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Harald Rohm