PUBLIZIERTER Beitrag für wissenschaftliche Veranstaltung
Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten.
Rohm H. Beeinflussung rheologischer und texturaler Eigenschaften von fettreichen Milchprodukten. In.
BOKU Autor*innen
Harald Rohm
Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Harald Rohm