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Master / Diploma Thesis

Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige

Wiesmann V. Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige [Internet] [Diplomarbeit / Masterarbeit]. [Austria]: BOKU - Universität für Bodenkultur Wien; 2026. Verfügbar unter: http://permalink.obvsg.at/bok/AC17863325
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Denisse Bender

Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1st contributor

Portrait Konrad Domig

Konrad Domig

Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
asessor

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Ulrich Sukop

Dipl.-Ing. Ulrich Sukop
2nd contributor

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