Master / Diploma Thesis
Einfluss maisbasierter Arabinoxylan-Protein-Netzwerke auf strukturelle und funktionelle Eigenschaften glutenfreier Modellteige
Wiesmann, Victoria - 2026
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BOKU participants
Denisse Bender
Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1st contributor
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
asessor
Ulrich Sukop
Dipl.-Ing. Ulrich Sukop
2nd contributor
