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Forschungsbericht (extern. Auftraggeber)

Furosin und säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikatoren zur Beurteilung der Hitzebelastung von wärmebehandelten Schlagobers-Proben (pasteurisiert, ESL, UHT)

HK M, LI B, G F, L T. Furosin und säurelösliches ß-Lactoglobulin als Erhitzungsindikatoren zur Beurteilung der Hitzebelastung von wärmebehandelten Schlagobers-Proben (pasteurisiert, ESL, UHT) [Projektbericht]. 2014 S. 66.
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