Sonja Göschlberger
(2018):
Veränderung der Qualität von frischem Rindfleisch durch die Biokonservierung mittels Nisin über die Lagerdauer.
Diplomarbeit / Masterarbeit - Institut für Tierernährung, Tierische Lebensmittel und Ernährungsphysiologie (TTE),
BOKU-Universität für Bodenkultur,
pp 112.
UB BOKU
obvsg