Master / Diploma Thesis
Effekt unterschiedlicher Sauerteige auf die Teig- und Backeigenschaften von Einkornmehl
Landkammer, Christoph - 2024
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BOKU participants
Denisse Bender
Dr.in Denisse Bender M.Sc.
1st contributor
Konrad Domig
Univ.Prof. Dipl.-Ing.Dr.nat.techn. Konrad Domig
asessor
Benjamin Zwirzitz
Benjamin Zwirzitz MSc. PhD.
2nd contributor
