Flavonoid-Extrakte aus heimischen Kulturpflanzen
Abstract
Boku-Forschungsprojekt: Flavonoidextrakte aus heimischen Kulturpflanzen- Anwendung als Naturfarben für die Textil- und als Antioxidantien für die Lebensmittelindustrie. Anthemis tinctoria (Asteraceae), bei uns bekannt als Färberhundskamille, ist eine in Europa weit verbreitete Pflanze. Die in ihr enthaltenen Carotinoide und Flavonoide werden als Farben für Textilien verwendet, die brillante Gelbtöne ergeben. Der eigentliche Zweck dieser Pflanzenpigmente ist aber der Schutz von Zellen und Geweben vor schädigendem Lichteinfluss, da sie entstehende Sauerstoffradikale sehr effektiv deaktivieren können. Aus diesem Grund ist es möglich, diese Polyphenolfarbstoffe als natürlich vorkommende Antioxidantien in Lebensmittelsystemen einzusetzen. Das Projekt gliedert sich in zwei Abschnitte: 1. Vergleich unterschiedlicher Analysenmethoden zur Bestimmung des Gesamtflavonoidgehaltes, sowie zur Bestimmung der qualitativen und quantitativen Zusammensetzung der Flavonoidkomponenten am Beispiel der Färberkamille (Anthemis tinctoria) 2. Vergleich unterschiedlicher Extraktions- und Sprühtrocknungsmethoden hinsichtlich Extraktausbeute, Veränderungen der Farbe und antioxitativer Wirkung des Extraktes. Ziel dieses Projektes ist es, ein standardisiertes Flavonoidextrakt herzustellen, das den Anforderungen der Textil- und Lebensmittelindustrie weitgehend genügt, beziehungsweise eine weitere Forschung zur nichtenergetischen Nutzung nachwachsender Rohstoffe für diese Industriezweige attraktiv macht.
Schlagworte Flavonoide Färberpflanzen natürliche Antioxidantien
Publikationen
Mitarbeiter*innen
Emmerich Berghofer
Ao.Univ.Prof.i.R. Dipl.-Ing. Dr.techn. Emmerich Berghofer
emmerich.berghofer@boku.ac.at
Projektleiter*in
01.09.1999 - 31.08.2001
Friedrich Altmann
Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Friedrich Altmann
friedrich.altmann@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-77262
Sub-Projektleiter*in
01.09.1999 - 31.08.2001
Anna Hartl
Dipl.-Ing. Dr. Anna Hartl
anna.hartl@boku.ac.at
Projektmitarbeiter*in
01.09.1999 - 31.08.2001
Susanne Siebenhandl-Ehn
Dipl.-Ing. Dr. Susanne Siebenhandl-Ehn
Projektmitarbeiter*in
01.09.1999 - 31.08.2001
Christian R. Vogl
Ao.Univ.Prof. Dipl.-Ing. Dr.nat.techn. Christian R. Vogl
christian.vogl@boku.ac.at
Tel: +43 1 47654-93312
Projektmitarbeiter*in
01.09.1999 - 31.08.2001