Wirkung von ansteigenden Konzentrationen an Weintraubennebenprodukten auf die zootechnische Leistung und intestinale oxidative Stabilität von Broilern und deren Berechenbarkeit mittels in vitro Methoden

Die nachhaltige und effiziente Ressourcennutzung und damit auch die möglichst umfassende Verwertung industrieller Nebenprodukte gewinnen zunehmend an Bedeutung in der Tierernährung. Neben der Lieferung von Nährstoffen scheinen die Nebenprodukte aus der Weinherstellung (Traubentrester, -kerne, Traubenkernexpeller oder Traubenkernextrakte) aufgrund der enthaltenen Polyphenole als funktionelle Inhaltsstoffe interessant: Abhängig vom Polymerisierungsgrad wirken Polyphenole antioxidativ bzw. interagieren negativ mit der Nährstoffverdauung, im Speziellen mit Proteinen. Eine prooxidative Umgebung, wie sie aufgrund des hohen Fettgehaltes in konventionellem Broilerfutter gegeben ist, kann durch die resultierende Erhöhung von reaktiven Sauerstoffspezies, den Organismus und in weiterer Folge auch die zootechnische Leistung, die Darmfunktionalität und die Qualität der tierischen Lebensmittel beeinflussen. Im vorliegenden Versuch soll die Eignung von Traubennebenprodukten zum Einsatz in der Broilerration in vitro bestimmt werden. Darauf aufbauend wird die Wirkung ansteigender Konzentrationen eines ausgewählten Produktes auf die Leistungsparameter, die oxidativen und morphologischen Eigenschaften im Dünndarm sowie die Qualität des Brustfleisches von 384 Broilern untersucht. Die optimale Einsatzmenge eines ausgewählten Traubennebenproduktes, welche die antioxidativen Eigenschaften im Intestinaltrakt und dem tierischen Produkt verbessert ohne Leistungseinbußen zu bewirken, soll damit definiert werden. Zusätzlich soll die Vorhersagbarkeit der in vitro Methoden auf das in vivo-Ergebnis überprüft werden.