FFoQSI: Produce Safety - Verfahren zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Obst- & Gemüseprodukten
- Lebensmittel, Ernährung, Gesundheit
Abstract
Auf Basis einer detaillierten Evaluierung der aktuellen Produktions- und Veredelungsprozesse werden Hygienemaßnahmen entwickelt, welche die Sicherheit der Lebensmittel garantieren. Der gesamte Forschungsablauf unterliegt der Prämisse der Kundenakzeptanz und der Wahrung der gesetzlichen Anforderungen.
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